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一周狂涨180万粉,宅家期间,超百亿流量都给了不咋露脸的厨子_详细解读_最新资讯_热点事件

编者按:本文来自微信公众号“新榜”(ID:newrankcn),作者 猫哥BroCat,36氪经授权发布。

一周狂涨180万粉,宅家期间,超百亿流量都给了不咋露脸的厨子

欢迎来到新榜的「抖音涨粉」栏目,每周1期,聚焦快速涨粉的抖音案例,挖掘背后的故事与方法。

本期统计周期为2月17日-2月23日。我们采访了以「阿杜教做菜」和「皮皮教做菜」为代表的美食系列视频涨粉案例,保证越看越饿,越饿越看。

ps. 依托新榜旗下抖音全场景AI数据平台“新抖”,我们同时推出“抖音达人粉丝涨跌榜”,可一口气拉到文末查看。

以前看短视频,看的是漂亮姑娘;最近看短视频,看的全是菜谱。

食色性也。中国人的料理天赋极高,然而受制于通勤的压力,年轻人的味蕾只能同外卖产生酸楚的纠葛;如今,受疫情影响,人们有了大把炮制美食的空间。

与朋友圈里自得其乐的图文厨子们不同,短视频平台公开的#号键已经成为新晋厨子们的露天竞技场。

据新榜旗下抖音全场景AI数据平台“新抖”显示,近一个月来,#美食#话题在抖音上呈显著增多趋势,百亿级流量涌入人们的肠胃。

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在本周的新抖抖音涨粉榜中,前20位更是有足足3名美食博主,其中两位冲入榜单的前3名,美食,是当之无愧的流量塔尖。

特殊宅家时期,哪些美食最受瞩目?美食博主们又受到怎样的影响?

除了盘点新抖美食大数据,我们采访了上周涨粉167万的”阿杜教做菜“和80万的”皮皮教做菜,来了解这届美食博主如何在这段时间抓住粉丝的胃。

美食挑战爆火:一碗凉皮引发的厨房斗争

先来聊聊宅家期间的美食之争。谁能想到,北半球寒冷的冬天,无数中国人放下了热腾腾的饺子,在屏幕前揭起了拔凉的凉皮。

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据新榜旗下抖音全场景AI数据平台“新抖”,在近30日期间,共有10条“凉皮”相关的抖音视频获得100万以上赞,其中6条为凉皮教程,发布时间在1月31日至2月4日之间。

凉皮的高饱和度色泽在视频中格外抓人,制作教程的具体内容不尽相同,但无一例外强调其“在家就能做”的简易属性。

不过,它的实际操作恐怕有些难度,以点赞高达335.4万的“陕西老乔”的视频为例,评论区一片对“和面”、“洗面”的迷惑之声。

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而或许正是这种玄而又玄的成功率,源源不断激发着人民群众的参与热情。根据新抖,#凉皮 #手工凉皮 #全球手工凉皮大赛等共6个相关话题从1月末以来流量激增。迄今,6个话题的相关视频总播放次数超20亿,参与者主要以“社会类”账号为主,而非“美食类”,证明这个挑战是真的出圈儿了,来玩的都是社会银儿。

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除了凉皮本身的制作,所搭配的“价值10万的配方”的调料汁教程获赞285.7万;再往后,“吃够了凉皮的宝宝们,不妨看看 #鸡蛋灌饼吧”获赞268.9万。

这年头,鸡蛋灌饼都蹭上了凉皮的热点了,足以证明居家的口舌有多跳跃。

随着居家政策的延长,紧接着,“电饭煲蛋糕”也来了。

2月9日,新抖开始收录到“电饭煲蛋糕”相关挑战。

“用Z字型手势搅拌成无颗粒面糊……请拿出家里比较给力的电钻打蛋器……”

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可能是因为操作难度相对较低,且制作画面自带舒适感,抖音“电饭煲蛋糕”相关2个挑战的视频播放次数总和如今达到了37.78亿,接近凉皮的二倍。

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该话题同样是“社会类”账号参与者的天下。自此,民间代表团彻底打开了厨房流量的大门;与此同时,“美食类”专业代表团的流量收割也在天时(社会环境)、地利(平台政策)、人和(美食文化底蕴)中渐入佳境。

专业美食博主:官方扶持下的竞技盛宴

据抖音美食博主皮皮教做菜介绍,事实上,每年过年期间都是美食类博主的流量天堂,去年(2019年)春节期间,他曾一条视频涨了一百万粉丝。

“但是今年确实不一样,随便发的视频比平常的流量多几倍。” “皮皮教做菜”认为,这一方面是因为疫情宅家,另一方面也跟平台流量加持有关。

2月9日,抖音官方祭出一道硬菜:#美食趣味计划#挑战,即美食创作者扶持计划。

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该计划中,包括每月发布=4条美食原创抖音短视频作品,并添加话题#美食趣胃计划#即为成功加入,根据内容质量与综合数据,获得官方流量等扶持政策。

迄发稿,抖音官方发起的#美食趣味计划#挑战以103.07亿次播放成为30天内热门话题第3位。参与挑战的4.32万多名参与者里,超过三分之一(38%)的人年龄在24-30岁。这显著证明了宅家对年轻人的厨艺刺激。

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我们打开作品列表,热度排名第1位的是“阿杜教做菜”的视频,内容为自制炸鲜奶,获赞332.39万。

“无油无水的锅中挤入一袋纯牛奶,加入小半勺的淀粉,加入九千九百粒的白糖……”

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“阿杜教做菜”的视频有着鲜明的快手风格,东北口音,小梗不断,配乐动感,中间还插入口播“老铁点个双击”。

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“像我们这样美食类的主播比较贴近生活。抖音账号运营就是坚持,坚持不断的发家常菜。要说这次的疫情,贮不了更多更新颖的菜品,就利用家里有的原材料,家里有孩子喝牛奶,做一个简单的小零食。”“阿杜教做菜”如是介绍。

该账号由厨师阿杜和妻子两人运营,快手上已有4年;抖音号运营了1年多,上周涨粉167万,位列涨粉榜第2名。

而#美食趣胃计划#中热度第2位的作品刚好属于涨粉榜的第1名——账号“邹小和”,一周涨粉180万。

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‍“邹小和”的每期视频的开头都是一句“老话说”:“老话说,外行吃燕窝,内行吃银耳”;“老话说,豆腐要吃烫的,媳妇儿要娶胖的”,“老话说,天不怕、地不怕,就怕四川人有文化”……这些话配上他浓重的四川口音,听起来竟都很有道理。

配乐多以古风为主,画面精致,字幕齐全,菜式十分讲究,经常强调“我们四川”的做法,凸显地域性的美食基因。川菜的鲜香麻辣、街巷滋味呼之欲出。

纵观美食挑战,以相对简单的炸鲜奶、荷包蛋、红枣糕等领衔,番茄肥牛面、烤五花肉等常见菜式跟上,辣条、馒头鸡蛋披萨等神奇造物亦有之。

我们不难发现,所谓“美食挑战”的本质几乎等同于“做菜挑战”,以食物的制作过程为主,单纯的吃播vlog并不多,连知名吃播”浪胃仙“也来示范如何做一锅地道的云南小锅米线。

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食物制作就是此时最大的消遣,最正当的投入,最容易获得成就感的一桩美事。

菜式寻常、过程清晰简单、有常人难以察觉的轻微难度,成为近期美食类话题的几个爆红要点。

制造爆款:逆境中调整菜品,平凡里争取个性

回到本周涨粉榜单,观察和采访涨粉较快的美食博主(第2位“邹小和”、第3位“阿杜教做菜”和第17位“小白和蓉蓉”),我们可以看出近期蹿红的美食博主有一些明显的相通之处:重教程、易操作。

1.选题:步骤清晰的家常菜

“阿杜教做菜”和“皮皮(教做菜)”都是厨师出身。他们都向新榜表示,家常菜是最能吸引粉丝的选题,过程简单、明晰,一看就会,对粉丝而言很重要。过于复杂的菜式或做法往往没有市场。“酒店那一套搬出来,很高端的不行。”

不过,随着宅家时间的增强,有创作者会适当增加菜品的复杂程度,给予粉丝更大的发挥空间;或是改变单人操作的做饭模式,如让小孩子参与到制作过程中,在学习技能的过程中增加家人的互动,最后还能饱餐一顿,一鱼多吃。

2.制作:小骚话与大个性

疫情期间,美食博主的困难与普通人无异:困在老家,买菜困难。

“皮皮(教做菜)”是一位日更博主,回到江西老家的他,特意为了拍视频把设备搬回了家里。每次去超市买食材,都要提前想好所要拍摄的6~7个菜。

实际制作中,每道菜大约花费3~6小时不等。“皮皮(教做菜)”自己拍摄、剪辑和配音,他会保留自己的一定个性,在拍摄后着意想几句梗。“偶尔因为一句话,我都感觉,可能视频会火。”

“老母鸡下的蛋”、“用你的右手搅拌均匀备孕,大佛蒸到6到8分钟,洒上葱发,屈锅啦~”……

口音往往给受众带来亲近感,加上中华美食的地域性,厨师的乡音是一道格外为菜品增色的调料。说起自己的江西口音,“皮皮(教做菜)”说:“我有时候想好好说(普通话)了,人家粉丝反而不习惯。”

榜上3位美食博主中,唯一非严谨教程的只有“小白和蓉蓉”。“小白和蓉蓉”以“亲子厨房”为视频要点,重点展示儿子“小白”的做饭过程,做着饭、收着款的”小白“因而被粉丝称“白老板”。

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虽然不是纯粹的教程,“小白和蓉蓉”的视频同样重视烧菜过程,伴随家庭风味,亲子+美食的组合,与“皮皮(教做菜)”所表达的”让家人参与进来“不谋而合,是系列视频的个性点所在。

在最后,有美食教程类创作者表示,隐隐担忧复工以后,粉丝的精力被转移,从而导致流量下滑。“我们毕竟不是真人出镜,做菜就好好的做菜,娱乐性没有那么强。”

这段由某些无奈原因带来的漫长宅家经历,是否会让很多人重新珍视食物香气自指间诞生的喜悦呢?

ps. 以下是本期抖音红人涨跌粉榜单,如果觉得不够看,请登录新榜旗下抖音全场景AI数据平台“新抖”(xd.newrank.cn)查看各分类抖音榜单!

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